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domingo, 28 de abril de 2013

Doce de Abóbora com coco ralado

Essa receita é tão fácil que até uma pessoa que nunca colocou a mão numa panela seria capaz de fazer.

Mas não vamos menosprezar esse doce que o que tem de fácil, tem de gostoso, saboroso e se combinado com outros acompanhamentos pode virar uma sobremesa gourmet. Tente colocar um creme de nata junto com ele, ou mesmo rechear um brownie, enfim, vai da criatividade.

Você vai precisar:

600 gramas de abóbora,
3 ou 4 grãos de pimenta Jamaica, não tem, tudo bem, substitua por cravo da Índia,
Canela em pau, não exagere,
8 colheres de açúcar,
1 xícara de água,
8 colheres de coco ralado.

Coloque todos os ingredientes numa panela com tampa e deixe cozinhando por cerca de 40 minutos mexendo com freqüência. Quando a abóbora estiver mole, cozida e desfiada, estará pronto.

Retire do fogo e acrescente o coco ralado, voilà !!! Sirva frio, ok!?

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Compota de Figo com Baunilha




Essa compota é muito mais muito simples e deliciosa, a casa inteira fica com aquele cheiro adocicado do figo cozinhando lentamente... fiz em casa e a vizinha veio bater na porta!!!!!! Tive que dividir a compota. Rsrsrsrs

1 kilo de figos pequenos e maduros
700 gr de açúcar cristal
Meia fava de baunilha (não tem fava, usa algumas gotas de essência)
Uma maça pequena
Suco de um limão siciliano
Raspas da casca do limão siciliano


Numa panela grande e de fundo grosso coloque o suco do limão, as raspas, o figo cortado em 4, a maça sem casca cortada em pequenos pedaços e a fava de baunilha. Deixe cozinhando por 20 minutos em fogo muito baixo, mexendo delicadamente esporadicamente.

Aqui o figo começa a amolecer, a maça fica cozida e as frutas liberam um suco natural.

Após, coloque o açúcar e mexa sem parar até que ele esteja totalmente dissolvido, cozinhe por mais 20 minutos podendo mexer de vez em quando.

Como fica? Ela começa a ficar mais “gelatinosa”, é a pectina da fruta dando o ponto do doce, as sementes do figo se desprendem totalmente da fruta e o figo perde totalmente sua forma.

O fogo nesse cozimento também é baixo!

Cuidado para não deixar passar do ponto, a compota endurece um pouco quando reservada, portanto ela deve ser desligada no tempo acima mesmo que esteja com uma aparência mais “líquida”. (retire a fava da baunilha)

Armazenar em pote de vidro esterilizado, vedar completamente e deixar descansando por uma semana ou 10 dias antes de abrir.

Após aberto, deixar na geladeira.

Fica sensacional com queijo fresco, assados, sorvetes... eu como puro de tão gostoso que fica!

sábado, 27 de outubro de 2012

Frozen Yogurt de Frutas Vermelhas



Cada dia que passa mais uma casa de frozen yogurt abre em São Paulo e a tendência segue o País inteiro, não é a toa, o frozen tem um sabor delicioso, é refrescante e com muito menos calorias e gorduras do que o tradicional sorvete de massa.

O que eu não sabia é que dá para fazer em casa com o mesmo sabor e com muita praticidade!!!!

Você vai precisar somente do que esta na foto abaixo:
 
Cinco colheres de mel
Dois pacotes de framboesa e dois pacotes de mirtilo (pode ser congelado ou natural, não pode ser polpa!)
Um ramo de hortelã
Um pote de yogurt natural ( mais ou menos 250 / 300 ml)

Deixe por uns 10 minutos todos os ingredientes no freezer com exceção do mel.

Coloque o yogurt, dois pacotes de framboesa e um pote de mirtilo reservando o outro para colocar quando o frozen estiver pronto, as folhas de hortelã e o mel e bata no processador em velocidade máxima até que todos os ingredientes estejam incorporados e com estrutura de frozen. Experimente e acerte a quantidade de mel se necessário.

Pronto!!! É só servir , coloque em cima do seu frozen algumas frutinhas do mirtilo.

Muito refrescante, super fácil e delicioso!
 


terça-feira, 19 de junho de 2012

Brownie (Receita Tradicional )



Essa receita de brownie é considerada a mais tradicional. O tradicional brownie não tem adição de castanhas, frutas secas, pedaços de chocolate e assim por diante. Ele deve ser um um bolinho denso, com casca crocante e ter muito chocolate. Claro que você pode adicionar o que quiser no seu brownie, mesmo por que ele é seu!!!!!

Enfim, essa receita é do Tarek Malouf, um chef que dispensa apresentações quando o assunto é desserts and cupcakes

Vamos lá, você vai precisar:

200 gr de chocolate meio amargo em pedaços (atenção estamos falando de chocolate, portanto no mínimo 70%).

175 gr de MANTEIGA sem sal (nem pense em usar margarina. A manteiga que dá aquela casquinha maravilhosa típica do brownie, sem falar na diferença do paladar).

320 gr de açúcar refinado.

130 gr de farinha de trigo.

3 ovos.


Coloque a manteiga e o chocolate numa tigela sob uma panela com água e derreta em banho maria.

Retire do fogo e acrescente o açúcar mexendo para incorporar,  depois a farinha e continue mexendo.

Por fim junte os ovos e misture até ficar homogêneo.

Coloque em assadeira retangular untada com um pouco de manteiga e leve ao forno pré aquecido por 25 minutos na temperatura 180 graus.

Fique de olho, formou uma casquinha que levanta da massa, esta pronto.

É divino!!!!!!!!!